Категории:

Приглашения на свадьбу

Компании Каталога:

Свадебный каталог

Свадебный стол вне привычных рамок. (Часть 2)

2014-01-17 Категория: Свадебный банкет

   Если же вы уверены, что хотя бы небольшая часть ваших гостей, с радостью попробует экзотические блюда, не бойтесь удивить их оригинальностью свадебных угощений. Можно рассмотреть несколько безопасных вариантов насыщения свадебного стола необычными блюдами.

 

 

 

Коронное блюдо

   Свадебный стол остается классическим, с привычными колбасками, маринованными грибочками, запеченной картошечкой и т.д. Однако его изюминкой станет одно, торжественно преподнесенное, оригинальное блюдо.

 

«Иностранный» фуршетный стол

Фуршет

   К традиционному свадебному столу добавляется отдельный фуршетный стол, на котором будут представлены закуски одной из кухонь мира (японской, итальянской, греческой, арабской и т.д.).

  Таким образом, молодожены могут ненавязчиво познакомить гостей с блюдами той кухни, ценителями которой они являются.

 

 

 

Кулинарное путешествие

   Помимо классического праздничного стола по периметрусвадебного  банкетного зала расставляются столы с закусками разных стран мира. В перерывах между основными столами (холодные закуски, горячие блюда, десерт) гостям предлагается совершить кулинарное путешествие по миру, отведав основные традиционные блюда разных стран.

  Конечно же, на таких столах должны размещаться мини-закуски или мини-порции. Ведь плотно покушав за основным столом, гости уже вряд ли обрадуются перспективе съесть большой кусок лазаньи или пиццы.

  Дополнительные блюда в данном случае будут носить более развлекательный и познавательный характер, нежели преследовать цель насыщения гостей. Однако молодожены должны учесть, что такой оригинальный способ организации свадебного банкета будет далеко не дешевым и весьма хлопотным.

  Не в каждом ресторане вам смогут приготовить такое разнообразие блюд или позволить привезти их из специализированных узконаправленных ресторанов (японского, итальянского и т.д.). Но если вы согласуете все организационные моменты и решите материальную сторону этого вопроса, то, поверьте, такой банкет будет незабываемым для ваших гостей. Где еще они смогут за один вечер попробовать столько экзотических блюд?

 

Иностранная кухня

   На смену традиционному столу приходит стол с экзотическими блюдами одной из стран мира. Конечно, выбор такого варианта банкета является достаточно смелым шагом молодоженов. Однако он вполне уместен на небольших свадьбах, когда молодожены наверняка знают, что выбранное меню будет по душе всем приглашенным.

 

Варианты коронных блюд

   Фаршированная щука. Это блюдо всегда выглядит эффектно и празднично. Фарш для щуки готовят из овощей, грибов.

   Запеченный поросенок. Его, кстати, тоже зачастую фаршируют. Применяют для этого овощи, гречневую кашу, сыр, грибы, орешки, чернослив и другие продукты.

   Запеченная баранья нога. Это блюдо станет украшением любого стола, поскольку выглядит очень уж торжественно и величественно.

   Праздничное заливное. В качестве основного ингредиента заливного можно использовать язык, мясо, морепродукты, рыбу. Для того чтобы блюдо заиграло яркими красками в него добавляют горошек, кукурузу, оливки, яйцо, ягоды, болгарский перец, зелень и другие продукты. В умелых руках заливное может стать настоящим произведением искусства, объемной картиной с изображением цветочных полян, мотыльков, подводного мира и т.д.

         Фаршированная щука Фаршированная щука Заливное

 

 

Варианты фуршетных столов

Японские блюда

Креветки

   Чаще всего с японской кухней у нас ассоциируется лишь одно блюдо – суши. Покажите своим гостям, что суши – далеко не все, чем может похвастаться японская кулинария. Предложите им попробовать овощные шашлычки с грибами под соусом якитори, жареные гребешки в кленовом сиропе, креветки под разными японскими соусами, овощную и рыбную темпуру (овощи и рыба в тесте). Напомните гостям, что японцы выбирают только здоровые и легкие продукты, что является секретом их долголетия.

Греческие блюда

   Ароматную греческую кухню можно представить в виде удобных канапе из оливок, помидоров черри, сыра фета, фаршированных сыром и грибами помидоров и перцев, маслин в различных маринадах.

Французские блюда

   Основным богатством французской кухни можно считать неповторимую выпечку. Эклеры, профитроли, меренги (безе), круасаны, трюфели, слоечки – все это станет превосходными составляющими десертного стола. Если же вы хотите видеть французские блюда в виде закусок, то их можно представить теми же эклерами и слойками, только с начинками из сыра, птицы и овощей.

Итальянские блюда

Лазанья

   Пицца вряд ли будет уместна для свадебного застолья. Но на пицце Италия не заканчивается! Побалуйте гостей жареным сыром, сырными шариками и соломкой, крокетами, лазаньей со всевозможными начинками, карпаччо (сырая говядина с оливковым маслом и лимонным соком). А можете сделать итальянский стол десертным, представив на нем нежнейший тирамису и воздушный хмельной забайоне. Не забудьте, кстати, что любимый многими капучино тоже родом из Италии.

Испанские блюда

   Испанская кухня – отличный вариант фуршетного стола. Ведь для нее характерно бесчисленное множество горячо любимых испанцами закусок (тапас) в виде всевозможных овощных и мясных нарезок, мини-бутербродов, тарталеток. Излюбленными ингредиентами испанцев являются тунец и морепродукты.

Индийские блюда

   Индийская кухня богата вегетарианскими блюдами. Поэтому есть смысл использовать их на свадьбе, если среди гостей есть вегетарианцы.

 

Фееричная подача блюд

   Довольно необычным свадебный стол может сделать и эффектная подача блюд. Среди оригинальных способов подачи блюд хочется отметить следующие:

   Карвинг – художественная резка по овощам и фруктам. Любое традиционное блюдо, украшенное цветочной композицией из обыкновенного огурца, моркови, лука, будет выглядеть настоящим шедевром и станет предметом восхищения гостей.

         Карвинг Карвинг Карвинг


   Дрессинг – рисование узоров соусом на тарелках. Профессионалы из соусов разных цветов и консистенции способны воспроизвести на свободной части тарелки с блюдом настоящую абстрактную картину. Традиционный блинчик с грибами на такой тарелке уже не будет казаться таким уж традиционным, а воспримется как нечто оригинальное, с изюминкой.

   Фламбирование – приготовление пищи в условиях естественного огня. Блюдо поливают коньяком или другим спиртным напитком и поджигают. Кроме того, что после фламбирования продукты приобретают своеобразный вкус, аромат и хрустящую корочку, этот прием является еще и великолепным шоу для гостей. Согласитесь, кусочек мяса прямо из пламени гораздо привлекательнее, нежели скучная банальная отбивная. Порадуйте гостей праздником вкуса и зрелищ!